松山市は日本一のアボカドの産地化を目指して、アボカドの栽培が近年拡大しています。アボカド栽培にいち早く挑戦し、松山のアボカド栽培を引っぱっている第一人者である森さんの農園で栽培されたアボカドです。長い輸送の間に追熟させる輸入アボカドに比べ、国産のアボカドは木の上でじっくり熟成するのを待ってから収穫しますので、味わいは濃厚でとってもクリーミー。愛媛産アボカドは通常12月頃に収穫しますが、冬の間も木にならせたままで収穫したのが越冬収穫品です。手間ひまがかかり、落果してしまう果実はでてしましますが、より味や風味が濃厚になります。